Капкейки из черемуховой муки

  • Просмотров: 5187
  • 0
капкейки из черемуховой муки

Вкуснейшие капкейки из черемуховой муки и вишневой начинкой с шапкой из крема с маскарпоне. Быстрый рецепт для получения кексов, которые полюбит любой!

Итак, на 6 капкейков понадобится:

  • Тесто:
    • Мука черемухи - 100 гр
    • Пшеничная мука - 100 гр
    • Яйца - 3 шт.
    • Сахар - 150 гр.
    • Натуральный йогурт - 150 гр.
    • Маскарпоне - 150 гр.
    • Разрыхлитель - 2 чайные ложки
  • Начинка:
    • Вишня - 500 гр.
    • Сахар - 5 столовых ложек
    • Вода - 1 стакан
    • Крахмал - 1 столовая ложка (если под рукой нет крахмала, то может подойти вишневый кисель)
  • Шапка:
    • Маскарпоне - 100 гр.
    • Ванильный йогурт - 100 гр.

Взбиваем сахар с яйцами, пока не получим светлую пышную консистенцию. Йогурт смешиваем с сыром Маскарпоне и полученную массу добавляем к уже взбитым яйцам. Туда же вмешиваем просеянную муку, сначала пшеничную, затем черемуховую.

Выставляем капсулы для кексов в форму для выпечки кексов. Крепим к кондитерскому мешку дозатор для теста и наполняем мешок. Заливаем тесто в капсулы для кексов примерно на 2/3 и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут. Затем остужаем их на решетке.

Пока выпекаются наши капкейки, приготовим вишневую начинку. Для этого удаляем косточки из ягод, выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. (Если вы используете замороженную ягоду, то добавьте меньше воды). 10 минут наша начинка должна вариться на среднем огне. Теперь добавляем разведенный в 2 столовых ложках воды крахмал (соотношение 1:2) и добавляем к вишне. Помешивая варим еще минуту-другую и снимаем с огня. Полученный кисель необходимо остудить.

Теперь, пока все остывает, можно заняться кремом для шапочки. Для этого смешиваем сыр маскарпоне с йогуртом. Любители «послаще» могут добавить сахарной пудры на свой вкус.

Теперь, с помощью инструмента для вырезания центра удаляем серединку у наших капкейков. Заполняем полученную полость вишневой начинкой.

Осталось только наполнить кондитерский мешок кремом для шапки и с помощью любой большой насадки украсить капкейки сверху.

Финальным штрихом, украшаем шапочку ягодкой вишни.

Потрясающие черемуховые капкейки с вишневой начинкой готовы. Надеюсь, Вы оцените непередаваемый розово-миндальный вкус и аромат!