Рецепт трюфелей

  • Просмотров: 1007
  • 5Рецепт трюфелей

Добрый день.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом трюфелей с небольшой изюминкой - чили перцем)
Этот рецепт сочетает в себе как горький, так и молочный шоколад, поэтому подойдет даже тем, кто не любит трюфели из-за горького шоколада.
Сам рецепт очень просто и с ним справится даже новичок! Но для получение отменного результата мы советуем взять хороший шоколад и какао - это основа!

Итак, нам необходимо:

Приготовление:

В глубокую емкость высыпаем весь шоколад и сливочное масло. 
Растапливаем на водяной бане или импульсно в микроволновке - не перегрейте!

Одновременно с этим доводим до кипения сливки с медом и чили перцем. Честно говоря я добавила чили перца немного меньше, так как боялась за результат. Добавляла еще уже по вкусу на следующем шаге.



Выливаем горячие сливки в растопленный шоколад

Добавляем коньяк и аккуратно перемешиваем венчиком до однородности.



Теперь накрываем полученную смесь пищевой пленкой контактным способом (чтобы поверхность не заветрилась) и убираем в холодильник на 2-3 часа.



Теперь достаем массу из холодильника и перекладываем в морозилку на 10-15 минут.



При помощи столовой ложки, а еще лучше специальной ложки для мороженого, отделяем небольшое количество массы и катаем шоколадные шарики. В этом вам очень помогут одноразовые латексные перчатки! Аккуратно - от тепла рук шоколад тает очень быстро и катать или лепить надо так же быстро) В принципе можно лепить в несколько этапов - накатали шариков, убрали в холодильник на 30 мин, достали, еще немного подкатали их и уже тогда обсыпали в какао.
Я делала все сразу. 
Вот такие трюфели у меня получились - в реальности получилось больше конфеток, но во время лепки их постоянно подъедали :) После того, как конфеты слеплены и обвалены в какао, отправляйте их обратно в холодильник. Как по мне вкуснее всего есть их холодненькими и плотненькими с горячим ароматным кофе!
Приятного вам аппетита!